Solidarisches Brauhandwerk
Fermentation braucht Zeit, Ruhe und gute Zutaten. St. Ferment in Freiburg zeigt, dass man auch eine Manufaktur gemeinschaftsgetragen führen kann. Als Mitglied finanzierst du die Herstellung von echtem, unpasteurisiertem Kombucha und wirst Teil einer Gemeinschaft, die Lebensmittelhandwerk neu denkt. Dein Ernteanteil: Monatlich frische Fermente im Pfandsystem.
- Hier stehen wir - Stabil & Lecker. Wir, St. Ferment in Freiburg machen Kombucha, ein fermentiertes Teegetränk - lebendig, eigensinnig mit komplexen Geschmacksstrukturen. Die größte Hürde ist geschafft - eine stabile Produktion und ausbalancierte Rezeptur steht. Wir bringen Aromen mit “Tiefe” ins Glas und ist von Natur aus gesundheitsfördernd.
- Die Herausforderungen - Klein & Allein. Wir wollen raus aus der Nische und rein in die Kühlschränke, doch: die Komplexität der Getränkebranche stellt kleine regionale Unternehmen vor riesige Herausforderungen: Aufgaben wie Produktion, Logistik, Verwaltung, Preisdruck machen es für die “Kleinen” fast unmöglich zu existieren. So geht es auch uns.
- Die Lösung –Gemeinschaftsgetragen durch das kooperative Mitgliedermodell wird eine vorausschauende Jahresplanung möglich. Es können Arbeitsplätze geschaffen und die Verantwortung auf mehrere Schultern verteilt werden. Wir schaffen Resilienz, Vielfältigkeit und zeigen - es geht auch anders:
Sozialökologisch, nachhaltig und fair für alle Beteiligten.
