Solidarisches Brauhandwerk
Fermentation braucht Zeit, Ruhe und gute Zutaten. St. Ferment in Freiburg zeigt, dass man auch eine Manufaktur gemeinschaftsgetragen führen kann. Als Mitglied finanzierst du die Herstellung von echtem, unpasteurisiertem Kombucha und wirst Teil einer Gemeinschaft, die Lebensmittelhandwerk neu denkt. Dein Ernteanteil: Monatlich frische Fermente im Pfandsystem.
- Hier stehen wir - Stabil & Lecker. Wir, St. Ferment in Freiburg machen Kombucha, ein fermentiertes Teegetränk - lebendig, eigensinnig mit komplexen Geschmacksstrukturen. Die größte Hürde ist geschafft - eine stabile Produktion und ausbalancierte Rezeptur steht. Der Kombucha bringt Aromen mit Tiefe ins Glas.
- Die Herausforderungen - Klein & Allein. Wir wollen raus aus der Nische und rein in die Kühlschränke, doch: die Komplexität der Getränkebranche stellt kleine regionale Unternehmen vor riesige Herausforderungen: Aufgaben wie Produktion, Logistik, Verwaltung, Preisdruck machen es für die “Kleinen” fast unmöglich zu existieren. So geht es auch uns.
- Die Lösung –Gemeinschaftsgetragen durch das kooperative Mitgliedermodell wird eine vorausschauende Jahresplanung möglich. Es können Arbeitsplätze geschaffen und die Verantwortung auf mehrere Schultern verteilt werden. Wir machen den Betrieb krisenfester und das Angebot vielfältiger – und zeigen: es geht auch anders:
gemeinschaftsgetragen, mit Jahresplanung und geteilter Verantwortung.
