Kewi
Das Netzwerk für
kooperative Ernährungswirtschaft
in der Region Freiburg
Ein starkes Netzwerk für eine resiliente, kooperative Ernährungswirtschaft in der Region Freiburg
KEWI vernetzt kooperative Unternehmen der Ernährungswirtschaft, um die regionale Versorgung resilienter, fairer und nachhaltiger zu machen. Wir sind ein regionales Bündnis aus Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel und Systemdienstleistern, das gemeinsam an konkreten Lösungen arbeitet – bei unseren Angeboten, in der Logistik, als Beratung oder bei der politischen Interessenvertretung.
Für Endverbraucher:innen öffnet sich dadurch ein direkter Zugang zu einer Gemeinschaft, die Verantwortung für ihre Nahrung teilt. Für Politik und Beratung bieten wir gebündelte Expertise, um kooperative Wirtschaftsformen zu fördern.
Wir wünschen die Bereitstellung von Flächen für einen gemeinschaftlich genutzten Verteilpunkt in jedem Stadtviertel.
Wir wünschen die Unterstützung der Stadt bei Kommunikations- und Öffentlichkeitsarbeit
Die Verteilpunkte, Depots und Orte des Wandels
Hier ist ein Karte mit den Verteilpunkten, Depots der Solawis und weitere Orte des Wandels im Raum Freiburg. Bestimmt ist in dem Netzwerk auch ein Verteilpunkt in deiner Nähe. Dort kommen wöchentlich deine frischen Lebensmittel hin und stehen für dich zum Abholen bereit.
Piluweri
Backhaus der Vielfalt
Lebensgarten Dreisamtal e.V.
Glaskiste
TEIKEI Agora
FoodCoop L13
St. Ferment Kombucha
Gartencoop
Luzernenhof
Aktuelle Veranstaltungen
Heilmittel selbst gemacht aus Wildkräutern vom Piluweri-Acker
Nach der Sommertrockenheit treiben die Wildkräuter im September nochmals kräftig aus – die perfekte Zeit, um die Naturapotheke direkt vor unserer Haustür zu nutzen! Bei einem kleinen, gemeinsamen Spaziergang über die Piluweri-Äcker sammeln wir frische, heilende Wildkräuter. Im Anschluss verarbeiten wir unsere Ernte direkt weiter: Unter Anleitung stellen wir einen Kräuterlikör sowie eine pflegende Salbe […]
Fermentieren mit Lotte
Entdecke die Welt der Fermentation und lerne, wie Du aus frischem Gemüse köstliche Fermente herstellst. Gemeinsam verarbeiten wir das, was gerade auf den Feldern wächst – von knackigem Kohl bis zu buntem Wurzelgemüse. Vielleicht entsteht dabei eine regionale Variante von Kimchi, vielleicht etwas ganz Eigenes. Deiner Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Im Kurs vermittelt Lotte […]
Häufige Fragen zum KEWI
Was bedeutet KEWI?
KEWI steht für Kooperative Ernährungswirtschaft.
Unter einer kooperativen Ernährungswirtschaft verstehen wir eine Form des Wirtschaftens, bei der Erzeuger:innen (z.B. Landwirt:innen), Verarbeiter:innen, Händler:innen und Verbraucher:innen eng zusammenarbeiten.
Die Kernprinzipien sind:
- Zusammenarbeit statt Konkurrenz: Alle Beteiligten entlang der Wertschöpfungskette stimmen sich ab, um gemeinsam nachhaltige Lösungen zu finden.
- Gemeinsame Verantwortung: Risiken und Kosten, aber auch die Ernte und der Erfolg, werden geteilt (ähnlich dem Prinzip der Solidarischen Landwirtschaft oder gemeinschaftsgetragener Modelle).
- Regionale Verankerung: Der Fokus liegt auf kurzen Wegen, regionaler Wertschöpfung und einer direkten Beziehung zwischen Produktion und Konsum.
Kurz gesagt: KEWI ist ein Ansatz, um unsere Ernährung regionaler, fairer, krisenfester und nachhaltiger zu gestalten, indem wir sie gemeinsam organisieren.
Was genau ist eine Solawi?
Solawi steht für „Solidarische Landwirtschaft“. In Freiburg und Umgebung schließen sich dabei Haushalte mit einem Hof zusammen. Du kaufst nicht das einzelne Gemüse, sondern finanzierst den Anbau für ein ganzes Jahr. Dafür erhältst du wöchentlich deinen Anteil an der Ernte – krumme Gurken inklusive! Es geht um gegenseitiges Vertrauen und Unabhängigkeit von Marktpreisen.
Sind das alles Solawis (Solidarische Landwirtschaften)?
Jein. Der Kern unseres Netzwerks ist der gemeinschaftsgetragene Gedanke. Viele Betriebe hier sind klassische Solawis: Du zahlst einen festen Beitrag und bekommst einen Teil der Ernte. Aber das Netzwerk wächst: Wir haben auch Manufakturen (wie Bäckereien oder Fermenter), die nach dem gleichen Prinzip arbeiten, und Partner-Läden (wie Unverpackt-Läden), die den fairen Handel unterstützen, aber meist ohne Abo-Pflicht für alle Produkte funktionieren.
Muss ich immer ein festes Abo abschließen?
Das kommt auf den Betrieb an:
Bei Solawis & Manufakturen (CSX): Ja, hier schließt du meist eine Mitgliedschaft für ein Jahr (manchmal auch monatlich) ab. Das gibt den Erzeugern Planungssicherheit.
Bei Versorgern & Läden (z.B. Glaskiste): Nein, hier kannst du oft ganz normal einkaufen – spontan und bedarfsgerecht.
Gibt es hier nur Gemüse?
ange Zeit war das so, aber Freiburg ist vielfältig! Inzwischen findest du im Ernährungsnetzwerk auch:
Frisches Brot und Backwaren
Verarbeitete Produkte wie Kimchi, Kombucha oder Käse
Trockensortiment (Nudeln, Reis, Hülsenfrüchte)
Milchprodukte und Fleisch (je nach Hof) Schau einfach in die Detailbeschreibungen der jeweiligen Initiative.
Wie finde ich einen Verteilpunkt in meiner Nähe?
Auf unserer Karte oben siehst du alle Depots der Solawi Freiburg Netzwerke. Klicke einfach auf einen Pin in deiner Nachbarschaft (z.B. Wiehre, Stühlinger oder Vauban). Dort siehst du, welcher Hof diesen Punkt beliefert und ob es aktuell freie Plätze gibt.
Was kostet ein Ernteanteil?
Das ist bei jedem Hof unterschiedlich. Viele Solawis in Freiburg nutzen ein „Bietverfahren“. Das bedeutet: Man sagt, wie viel man zahlen kann. Wer mehr hat, gibt mehr, wer weniger hat, gibt weniger. So wird gute Ernährung für alle in Freiburg möglich.
Muss ich auf dem Acker mithelfen?
Bei den meisten Höfen ist das keine Pflicht, aber oft gern gesehen! Es gibt Aktionstage, bei denen man gemeinsam Ernten oder Pflanzen kann. Das stärkt die Gemeinschaft und den Bezug zu deinem Essen.
Ist das teurer als im Supermarkt?
Der Vergleich hinkt oft. Im Supermarkt zahlt die Natur und oft der Erzeuger den Preis für billige Lebensmittel. Im Ernährungsnetzwerk zahlst du den realen Preis, der nötig ist, um nachhaltig und fair zu wirtschaften.
Der Vorteil: Du bekommst oft frischere, nährstoffreichere Qualität (Bio/Demeter) und unterstützt die lokale Wirtschaft.
Solidarisch: Viele Solawis nutzen „Bieterrunden“, bei denen Menschen mit mehr Geld etwas mehr zahlen, um Menschen mit wenig Geld den Einstieg zu ermöglichen.
Was bedeutet eigentlich „CSX“ oder „gemeinschaftsgetragen“?
Die Abkürzung CSX steht für Community Supported Everything. Es ist die Weiterentwicklung der Solidarischen Landwirtschaft (CSA). Der Grundgedanke ist immer gleich: Prosumer statt Konsument. Wir kaufen den Betrieben nicht einfach nur ein fertiges Produkt ab, sondern wir finanzieren gemeinsam die Herstellung. Dadurch wird der Erzeuger unabhängig von Marktdruck und Preisschwankungen. Ob Gemüse (Solawi), Brot (Bäckerei) oder Fermente (Manufaktur) – wir tragen die Verantwortung gemeinsam.
Was heißt „sich das Risiko teilen“?
In der konventionellen Wirtschaft trägt der Produzent das volle Risiko: Ein Hagelschauer oder ein schlechter Sommer kann die Existenz eines Hofes bedrohen. In unseren gemeinschaftsgetragenen Betrieben tragen wir das Risiko zusammen. Fällt eine Ernte kleiner aus, bekommen alle etwas weniger. Ist die Ernte riesig, haben wir alle Überfluss. Das schafft echte Existenzsicherheit für diejenigen, die unsere Lebensmittel herstellen.
Konkurrieren die Betriebe im Netzwerk nicht untereinander?
Nein, im Gegenteil! Unser Netzwerk basiert auf Kooperation statt Konkurrenz. Viele Betriebe arbeiten zusammen: Vielleicht findest du das Brot der einen Solawi-Bäckerei im Regal der Glaskiste, oder das Gemüse eines Hofes wird von St. Ferment verarbeitet. Wir verstehen uns als ein vielfältiges Ökosystem, in dem es darum geht, die Region Freiburg insgesamt nachhaltig zu ernähren – da ist Platz für viele Ansätze.
Ich möchte selbst eine Initiative gründen – hilft mir das Netzwerk?
Unbedingt! Das Ernährungsnetzwerk Freiburg lebt vom Austausch. Wir wollen nicht nur eine Liste von Betrieben sein, sondern Wissen teilen. Wenn du eine Idee für eine Solawi, eine Food-Coop oder eine Manufaktur hast, nimm Kontakt auf. Oft können bestehende Betriebe Tipps geben, wie man Hürden bei der Gründung überwindet.