In diesem Workshop tauchst du in zwei Fermentationsprozesse ein: Du lernst, wie Kombucha entsteht – und wie du Gemüse ganz einfach milchsauer fermentierst. Wir stoßen mit Kombucha an, sprechen über Kulturen, Mikroben, Hygiene und Geschmack und setzen gemeinsam ein eigenes Gemüse-Ferment an, das du mit nach Hause nimmst.
Der Workshop findet in kleiner Runde in unserem BrauAtelier in Freiburg-Wiehre statt. Persönlich, entspannt und mit viel Raum für Fragen.
Im praktischen Teil fermentieren wir gemeinsam Gemüse im Glas. Du lernst, wie Salzlake funktioniert und wie du dein Ferment zuhause sicher weiterführst.
Du nimmst mit nach Hause: dein eigenes Gemüse-Ferment im Glas, Grundwissen zu Kombucha und milchsaurer Fermentation, einfache Rezepte für zuhause, Tipps zu Hygiene, Lagerung und Fermentationsdauer und Inspiration für eigene Geschmackskombinationen.
Für alle, die Fermentation praktisch kennenlernen möchten – egal ob du ganz neu einsteigst oder schon erste Erfahrungen gesammelt hast. Der Workshop eignet sich auch als Geschenk, gemeinsames Erlebnis oder Einstieg in eine natürlichere Küche. Vorkenntnisse brauchst du keine.
Dauer: ca. 2 Stunden. Ort: St. Ferment BrauAtelier, Urachstraße 3, 79102 Freiburg-Wiehre. Preis: 89 Euro pro Person. Inklusive: Verkostung, Material, Glas, Gemüse, Handout. Mitbringen: nichts – alles ist vorbereitet.
Ein Workshop findet ab 6 Teilnehmenden statt. Deine Anmeldung ist verbindlich, dein Platz ist mit Zahlung fix reserviert. Solltest du nicht teilnehmen können, darfst du eine Ersatzperson schicken. Umbuchung nur nach Absprache, bis 10 Tage vor Workshopbeginn.